La Marmite de Poulet aux Champignons Sauvages de JAY & THE COOKS

IMG_0640

La cuisine est une passion pour JAY & THE COOKS ! À partir de maintenant, il va nous présenter régulièrement des recettes. Musique, bon plat, convivialité, plaisir partagé… tout est réuni pour passer un bon moment ensemble.

Vous pouvez aussi regarder les KITCHEN SESSIONS de Jay tout en écoutant l’album DUTCH OVEN

Pour débuter ses « Kitchen Sessions », Jay nous présente La Marmite de Poulet aux Champignons Sauvages (Dutch Oven Chicken with Wild Mushrooms).

jayandthecooks_v2Recette pour  6 personnes
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 à 60 minutes

  • 6 cuisses de poulet (haut de cuisse et pilon)
  • 2 gousses d’ail (ou plus)
  • 1 oignon
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Persil fraîchement coupé
  • Thym, romarin, feuille de laurier
  • ½ bouteille de vin blanc (ou plus)
  • Beaucoup de champignons sauvages (des champignons blancs réguliers dits « de Paris » peuvent faire l’affaire)

IMG_0637

Il faut faire revenir le poulet dans la marmite avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Si nécessaire et pour faciliter la cuisson, vous pouvez couper les cuisses de poulet au niveau des articulations. Une fois que le poulet est bruni, il faut l’enlever du feu et le mettre de côté. Il est temps de brunir les oignons et l’ail puis d’ajouter les herbes.

Maintenant, il faut déglacer la marmite avec le vin blanc et bien conserver le tout pour en faire une bonne sauce. Vous ajoutez les cuisses de poulet et le vin blanc restant dans la marmite. Il est préférable de mettre suffisamment de vin blanc pour presque recouvrir entièrement le poulet. Vous laissez bouillir le tout à feu doux sans recouvrir. Pendant ce temps, vous devez faire revenir les champignons dans une mijoteuse assez profonde (sans oublier le sel et le poivre). Vous pouvez enfin placer les cuisses de poulet et les champignons sauvages sur un plat chauffé, puis ajouter la sauce au vin blanc et le persil. Il ne reste qu’à passer à table, servir et manger !

Regardez les KITCHEN SESSIONS de Jay tout en écoutant l’album DUTCH OVEN